Il Barbera d'Alba è un autentico gioiello enologico che incarna l'anima e la tradizione della regione piemontese. Al calice, si presenta con un intenso colore rubino carico, che anticipa un bouquet aromatico complesso e invitante. Al naso profuma di frutti maturi con note speziate di legno ben dosato. Al gusto è importante, corposo e pieno, con una buona dolcezza tannica e ottima persistenza.
La regione della Valpolicella è impregnata di un ricco passato, una comunità vibrante, un impegno instancabile e una passione profonda per le sue creazioni. È celebre per la sua produzione di vino Valpolicella ed è da sempre considerata un terreno fertile grazie alla presenza di numerosi corsi d'acqua, che hanno favorito lo sviluppo dell'agricoltura e delle sue comunità. Le sue valli custodiscono una storia millenaria che affonda le radici nel Paleolitico: tra grotte, caverne e sentieri si celano segreti da scoprire, ognuno raccontando l'irripetibile fascino di questo luogo indimenticabile.
| Cantina | Vigna ‘800 |
| Etichetta | El Campanar |
| Denominazione | Valpolicella Ripasso Doc |
| Agricoltura | Biologico |
| Uvaggi | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Territorio | In media collina, nel vigneto “Campanar”, che ha circa vent’anni di età. Terreni calcarei di medio impasto |
| Comune | Negrar (VR) |
| Vinificazione | Dopo la raccolta di uve ben mature, il mosto viene fermentato in acciaio e successivamente “ripassato”, nel mese di febbraio sulle vinacce dell’amarone, al fine di poter ottenere una struttura ed un corpo che lo rende unico |
| Affinamento | Moderno ma con la tradizione dentro, il Valpolicella Classico “Ripasso”, grazie alla sua buona struttura e ad un importante affinamento in bottiglia, è adatto anche a lunghi invecchiamenti |
| Titolo alcolimetro | 13 C° |
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Proprietà organolettiche |
Colore rosso rubino intenso. Al naso profuma di pesca e frutta rossa matura, con una spezia che ricorda la cannella. Il Valpolicella Classico “Ripasso” conserva anche al gusto le note di appassimento dell’Amarone e la bevibilità del Valpolicella d’annata. È elegante, rotondo e persistente |
| Abbinamenti consigliati | Si abbina perfettamente con piatti grassi, perché l'acidità bilancia il sapore dolciastro delle carni grasse, come le rosse. Ed è proprio con i piatti a base di carne rossa che il Ripasso della Valpolicella dà il meglio di sè |
| Formato | 750 ML |
