Per l’azienda Vinicola Baron di Pauli, il tempo è un bene prezioso ed è la scienza degli uomini ad incidervi le tracce. “Chi ha tempo non aspetti tempo”, e loro hanno deciso di attendere, di adattarsi al ritmo delle stagioni regolando su di esse il loro lavoro. Da sempre, nei loro vini confluiscono il rispetto della tradizione, tre secoli di storia, una professionalità indiscussa, e un entusiasmo inesauribile che trae linfa dall’impegno costante per la qualità.
E oggi più che mai, ogni loro bottiglia narra al palato lo slancio e la passione con cui cercano di produrre dei vini straordinari. Nel loro intento, non badano a sforzi e non scendono a compromessi. Le rese dei vigneti sono ridotte al minimo al fine di permettere alla vite di concentrare tutte le sue forze in pochi grappoli.
Questi, tra l’altro, vengono raccolti a mano. Le proprietà del suolo, il clima mediterraneo, l’influsso favorevole del Lago di Caldaro e le fresche brezze notturne dalle Alpi, fanno della Tenuta Baron Di Pauli una grande azienda con dei grandi vini, per questo la Champagnerie li ha selezionati per voi.
