Metodo Classico Brut Nature, giallo tenue con lievissimi riflessi rosati, spuma persistente, perlage molto fine. Il profumo è fine, minerale, con note di mela, crosta di pane, frutta secca. È vivace, buon equilibrio, ottima struttura, acidità in evidenza, molto persistente, finale delicatamente amarognolo.
Dalle punte dei grappoli di nebbiolo, vinificate in bianco, dai vigneti più vocati alla produzione di grandi vini DOC e DOCG, nasce il Nebbione, vino spumante prodotto con il metodo tradizionale della rifermentazione in bottiglia, spumante che riposa sui lieviti per almeno 40 mesi. La delicata tannicità del nebbiolo vinificato in bianco sposa le finissime bollicine del perlage in una nebbia fitta fitta color platino.
| Cantina | Franco Conterno |
| Etichetta | Na Punta |
| Denominazione | METODO CLASSICO EXTRA BRUT |
| Agricoltura | Sostenibile |
| Uvaggi | 100% Nebbiolo |
| Territorio | Monforte d’Alba, terreni con acclivi, ricchi di argilla |
| Comune | Monforte d’Alba (CN) |
| Vinificazione | In acciaio, con iperossigenazione del mosto, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati per 20 giorni in vasche di acciaio. Metodo Classico con sosta “sur lies” di almeno 40 mesi |
| Affinamento | 6 mesi in botti di legno |
| Titolo alcolimetro | 12/13 C° |
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Proprietà organolettiche |
Colore giallo tenue con lievissimi riflessi rosati, spuma persistente, perlage molto fine. Il profumo è fine, minerale, con note di mela, crosta di pane, frutta secca. È vivace, buon equilibrio, ottima struttura, acidità in evidenza, molto persistente, finale delicatamente amarognolo |
| Abbinamenti consigliati | Ideale per aperitivi e antipasti, si accompagna perfettamente a piatti di pesce, magari crudo, riuscendo comunque a tenere testa anche a carni bianche e formaggi grazie alla delicata tannicità |
| Formato | 750 ML |
