Chianti Classico, avvolgente e fruttato. Buona struttura, leggermente sapido, con una componente tannica fine e dolce e gradevoli note di frutti rossi.
Ubicata nell’incantevole scenario delle colline senesi, nel villaggio di Villa a Sesta, di antiche origini etrusche, la Cantina è un angolo di paradiso immerso nelle campagne tra Siena, Firenze e Arezzo, un modernissimo sistema di vinificazione ed un invecchiamento in botti e barriques di rovere francese
| Cantina | Villa A Sesta |
| Etichetta | Il Paleo |
| Denominazione | Chianti Classico Docg |
| Agricoltura | Biologica |
| Uvaggi | 100% Sangiovese |
| Territorio | Terreni esposti a sud, Sud Est ad un'altitudine di 450 m s.Lm., tendenzialmente eterogenei rappresentati maggiormente da terreni mediamente scoscesi, pietrosi, profondi, con un buon effetto drenante, molto adatti ad accogliere un vitigno come il Sangiovese |
| Comune | Villa a Sesta (SI) |
| Vinificazione | L'uva viene raccolta manualmente, una volta diraspata e pigiata inizia la vinificazione in tini tronco conici. La fermentazione alcolica si svolge in circa 7-10 giorni e la successiva macerazione sulle bucce in altri 10 giorni circa ad una temperatura controllata di 27°C |
| Affinamento | Affinamento 30% in barriques resto in botte grande per 18 mesi. Prima di essere immesso sul mercato il Palei viene affinato in bottiglia per 6 mesi circa |
| Titolo alcolimetro | 13 C° |
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Proprietà organolettiche |
Colore rosso rubino profondo con riflessi violacei, dal profumo intenso, ricco di aromi fruttati come la ciliegia e la mora. Al gusto si presenta armonico con grande equilibrio, di buona struttura, leggermente sapido, con una componente tannica fine e dolce e gradevoli note di frutti rossi |
| Abbinamenti consigliati | Si esalta con salumi, formaggi stagionati, cacciagione, carni alla griglia, stufati |
| Formato | 750 ML |
